Barres de céréales maison

J’avais une envie de barres de céréales et un paquet de flocons d’avoine traînait dans mon placard. Alors je me suis lancée !


N’ayant rien de mieux sous la main, je me suis servie de moule à financiers.

Ingrédients :

  • 1 cc d’huile (de sésame, de noix, ou autre selon vos goûts)
  • 2 cs de miel
  • Des Flocons d’Avoine
  • Et tout ce que vous voulez mettre dans vos barres (riz soufflés, pépites de chocolat, graines de sésame, fruits secs,…)

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Pour les flocons d’avoine et les autres ingrédients, j’ai fait au pifomètre. A vous de voir selon la quantité désirée et votre gourmandise ;)

Préparations :

  1. Versez l’huile de votre choix dans une casserole et incorporez-y les flocons d’avoine.
  2. Remuez bien jusqu’à ce que les flocons aient bien absorbé l’huile.
  3. Ajoutez le miel et mélangez à nouveau.
  4. Hors du feu, incorporez les autres ingrédients choisis.
  5. Une fois le tout bien mélangé, répartissez la préparation dans vos moules.
  6. Laissez refroidir au moins une demie-heure au réfrigérateur.

Vous pouvez également vous servir d’un plat rectangulaire et vous découperez vos barres une fois la préparation bien refroidie. Il est aussi possible de faire fondre un peu de chocolat au bain-marie, de le mettre dans le fond du/des moule/s et de déposer les barres dessus avant de les mettre au frais.

J’ai emballé mes barres dans du papier aluminium et les ai conservé au réfrigérateur.

Parfait pour un goûter, combler un petit creux, etc.

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Tarte aux fraises sur fond de chocolat

Ce week-end, je reçois ma sœur. Ayant envie de « pâtisser », je lui ai demandé si elle avait une envie particulière. Elle m’a donc demandé de lui préparer une tarte aux fraises, qu’elle avait goûté dans une boulangerie. Cette dernière étant faite d’une pâte sablée, d’un fond de chocolat, de crème pâtissière et évidemment ; de fraises. N’ayant jamais réalisé de tarte quelconque, j’ai accepté le « défi » !


Ingrédients et Préparations :

– Pâte sablée :

  • 200g de Farine de blé T65
  • 100g de Beurre
  • 1 Oeuf
  • 80g de Sucre en poudre
  • 1 pincée de Sel
  1. Mettez la farine, le sel et le beurre (en dès) dans un saladier.
  2. Mélangez et effritez avec vos mains.
  3. Blanchissez l’œuf et le sucre dans un autre récipient.
  4. Mélangez les deux préparations et pétrissez légèrement jusqu’à l’obtention d’une boule.
  5. Recouvrez la boule d’un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes.
  6. Abaissez la pâte et couvrez votre moule à tarte.

J’ai ensuite cuit ma pâte à blanc pendant 15 à 20 minutes, à 180°C.

– Crème pâtissière :

  • 40 cL de Lait
  • 4 jaunes d’Oeufs
  • 80g de Sucre
  • 40g de Fécule de Maïs (Maïzena)
  • 1/2 cuillère de Vanille en poudre
  1. Battez les jaunes d’oeufs et le sucre, puis ajoutez la fécule de maïs.
  2. Faites bouillir le lait et ajoutez le petit à petit au mélange, en fouettant constamment.
  3. Remettez le tout dans la casserole et portez à ébullition.
  4. Laissez frémir 3 mns à feu doux, tout en remuant jusqu’à l’épaississement de la préparation.
  5.  Ajouter la poudre de vanille.
  6. Recouvrez d’un film et laissez refroidir.

– Fond de chocolat :

Pour le coup, j’ai improvisé en faisant fondre une demie tablette de chocolat noir avec un peu de crème liquide. Les avis sont assez mitigés quand au résultat. Je pense donc qu’il serait plus intéressant de simplement faire fondre le chocolat, sans rien y ajouter. Ou alors, ma sœur suggère de le remplacer par de la pâte à tartiner.

– Fraises :

  • Environ 500gr

Pour l’assemblage, rien de plus simple ; Une couche de chocolat sur le fond de tarte cuit à blanc, puis de la crème pâtissière et les fraises !

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